Hội Ái Hữu Hải Quân Cửu Long

Tổ Quốc Đại Dương

  • November 2017
    M T W T F S S
    « Oct    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    27282930  
  • Categories

Forum

Welcome Guest 

Show/Hide Header

Welcome Guest, posting in this forum requires registration.





Pages: [1]
Author Topic: BÁNH CANH CÁ TRÀU
nhatrang
Administrator
Posts: 336
Permalink
Post BÁNH CANH CÁ TRÀU
on: August 18, 2015, 17:02
Quote

Image

BANH CANH CÁ TRÀU

Cho xe đổ dốc Nam Giao
Bánh canh Thiên Mụ , Cá Tràu Vân Lâu
Bánh canh xay bột làm đầu
Gạo ngâm vài tiếng cùng nhau xay đều

Xay cho bột nhuyễn lieu xiêu
Bắc lên bếp nấU khuấy đều nhanh tay
Thêm vào muỗng muối đậm đầy
Khi nào bột sánh bắt ngay ra ngoài

Trộn thêm một ít bột khoai
Khuấy đều xong đổ bao loài nylong
Khoét thêm vài lỗ nhỏ lòng
Nước sôi nồi khác nước trong đang chờ

Nặng tay lặn bột vào hơ
Khi nào bột nổi là vừa chín xong
VớT qua chậu nước lạnh trong
Đấy là khâu bột đã xong xuôi rồi

Cá Tràu sống khỏe giữa trời
Trên đồng lúa chín hay ngoài ao sâu
Chặt vây đánh vảy cắt đầu
Xong rồi mang hấp căn sao chín vừa

Mang ra gỡ thịt say sưa
Lại còn lấy nhíp không chừa xương con
Đầu lòng với lại những xương
Mang giã cho dập khôn lường bỏ bao

Nếm nêm hớt bọt trong veo
Làm cho nồi cá nước lèo ngọt thanh
Thịt kia đem ướp cho săn
Hành bằm tỏi ớt chan nhanh muối đường

Thường thì người  của sông Hương
Hay thêm mắm ruốc dễ thương dậy mùi
Mỡ heo chiên nóng xong xuôi
Tốp khô vớt bỏ ra ngoài ...Hành phi

Tới phiên từng miếng cá thì
Cho vào chiên kỹ tới khi chín vàng
Bánh canh khô ráo đổ sang
Nước lèo xăm xấp cá vàng bỏ trên

Hành  ngò tiêu bột cho thêm
Ớt sừng thái lát đỏ nguyên thêm vào
Giữa trưa, khuya khắt trăng sao
Banh canh nấu với cá tràu hẳn ngon

NhaTrang

Pages: [1]
Mingle Forum by cartpauj
Version: 1.0.34 ; Page loaded in: 0.022 seconds.